Оладьи с яблочным припеком - Вкусно и полезно.com

Оладьи с яблочным припеком

Оладьи с яблочным припеком   Оладьи получаются очень вкусными: тонкий слой теста и почти такой же по толщине ломтик яблока -обалденно! Тесто было немного жидковатое и я его немного подкорректировала количеством муки. И оладьи я готовила практически на сухой сковороде без масла, поэтому они у меня получились не яркие и румяные, но нам такие нравятся!  От себя я еще добавила карамельный соус -вообще праздник вкуса какой-то!
Мой маленький ассистент уже вовсю творит красоту без моей просьбы: карамель и сметана на оладьях полностью ее рук дело:))

 

 

 

 


Время приготовления: 10 минут + 30 минут на “отдых” теста+ время на приготовление
2-4 порции

  • 2-3 яблока
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки сахара
  • 100 гр. муки
  • 2 яйца
  • 100 мл. молока
  • 125 мл. воды
  • соль
  • растительное масло
  • сметана и карамель для подачи

Для карамели:

  • 150 мл. сливок (жирностью 20-35%)
  • 150 гр. мелкокристаллического сахара
  • 1ст. ложка  сливочного масла

 

1. Яблоки очищаем откожуры от кожуры и нарезаем на тонкие кружочки (сердцевинку внутри аккуратно вырезаем ножом, чтобы не повредить целостность нашего “яблочного бублика”). Сбрызгиваем яблочные дольки лимонным соком, посыпаем половиной сахара (1 ст. ложка) и оставляем на 30 минут.
2. Яйца взбиваем с сахаром, солью, молоком и водой.
3. Муку просеиваем серез сито.
4. Небольшими порциями вводим в муку яичную смесь, каждый раз хорошо размешивая – замешиваем однородное, без комочков тесто. Если есть комбайн, то удобнее это сделать в нем.
5. На разогретую и смазанную растительным мамслом сковороду наливаем небольшие порции тесто, формирую круглые оладьи. Сверху на тесто выкладываем яблочный кружок и обжариваем по 1,5- 2 минуты с каждой стороны .
6. Подаем оладьи горячими со сметаной, йогуртом, сахарной пудрой и/или карамелью.

Оладьи с яблочным припеком

Приготовление карамели:

1. Сахар насыпаем в ковшик-кастрюлю с толстым дном и ставим на сильный огонь. Сахар постоянно мешаем до тех пор, пока он полностью не растворится и не станет коричневым и однородным.

2. Одновременно в отдельной кастрюле нагреваем сливки почти до кипения.

3. Вливаем сливки в карамель – масса начнет активно бурлеть (в этот момент не мешаем ложкой). Как только активное бурление проходит, начинаем помешивать карамель до однородности и снимаем с огня. В готовую карамель добавляем сливочное масло.

Оладьи с яблочным припеком

Приятного аппетита:))

 

Оставить комментарий

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца